تشارك د.شيرين في صفحتها “مطبخي” بعض من مكوناتها الصحية المفضلة التي تحب إضافتها إلى وصفاتها. يتمتع كل مكون بفوائد صحية فريدة لذا فهو إضافة ممتازة لأي نظام غذائي صحي. هيا نلقي نظرة أقرب على هذه المكونات لنتعلم كيفية الإستفادة منها.
الكركم
الكركم هو من التوابل التي تحتوي على الكركمين، وهو مكون نشط يمتلك خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات. يوفر الكركمين عدة فوائد صحية مثبتة، بما في ذلك تقليل الالتهابات، وتحسين وظائف الدماغ، وخفض خطر الإصابة بأمراض القلب. توصي د.شيرين باستخدام الكركم الطازج ذو الجودة الجيدة أو مصدر جيد للكركم المجفف.
الفلفل الأسود
الفلفل الأسود هو من توابل التي تزيد من قابلية امتصاص المركبات النافعة في الكركم. الجمع بين الفلفل الأسود والكركم في طبق واحد يمكن أن يعزز من فوائدهما وامتصاصهما.
دقيق جوز الهند
دقيق جوز الهند هو بديل خالٍ من الغلوتين لهذا السبب تفضل د. شيرين استخدامه في الخبز وأيضا لأن مؤشر نسبة السكر في الدم فيه أقل من دقيق قمح، مما يعني أنه يستغرق وقتًا أطول للهضم والامتصاص، كما يحتوي على نسبة عالية من الألياف والبروتين. يمكن أن يساعد دقيق جوز الهند في ضبط مستوى السكر في الدم وتعزيز صحة الجهاز الهضمي، مما يجعله خيارًا ممتازًا للحلويات خالية من الغلوتين لتعزيز صحة الأمعاء.
القرفة
القرفة هي واحدة من ألذ وأفضل التوابل على وجه الأرض، وهي محملة بالمضادات الأكسدة. يمكن أن تخفض مستويات السكر في الدم، وتقلل عوامل خطر أمراض القلب، وتوفر فوائد صحية إضافية. توصي د. شيرين باستخدام القرفة السيلانية عالية الجودة لضمان استفادة من جميع فوائدها.
الكينوا
الكينوا هي حبوب كاملة تعد مصدرًا جيدًا للبروتين والألياف من مصدر نباتي. تحتوي على جميع الأحماض الأمينية التسعة الأساسية التي لا يمكن لجسمنا صنعها بمفرده، مما يجعلها بروتينًا كاملًا. الكينوا أيضًا خالية تمامًا من الغلوتين ويمكن أكلها بأمان من قبل أولئك الذين يعانون من مرض السيلياك. تحب د. شيرين استخدام الكينوا في السلطات وكطبق جانبي مع الدجاج أو الأطباق المحضرة.
سكر جوز الهند
سكر جوز الهند هو محلي طبيعي مستخرج من النباتات وله فرصة أقل لرفع مستويات السكر في الدم. إنه بديل جيد للسكر المكرر ويمكن استخدامه بمعتدل كجزء من نظام غذائي صحي.
باستخدام هذه المكونات في نظامك الغذائي يمكن أن تحصل على مجموعة من الفوائد الصحية. تحقق من صفحة “مطبخي” على موقع د.شيرين، لتتعلم وصفات صحية تحتوي على هذه المكونات لتتمتع بنظام غذائي صحي لا مثيل له!
